אירופה

טעמי העולם: פסטה כל נורמה

Pin
Send
Share
Send


אחת המנות הפופולריות ביותר של סיציליה היא פסטה כל נורמה. המנה הזו שאכלתי כמה פעמים בגרסאות פסטה שונות נקראת לכבוד וינצ'נזו בליני וזו הסיבה שהיא נקראת על שם אחת האופרות הידועות ביותר שלו: נורמה.

אני לא מתלהב באופרה, אבל אחד החברים הכי טובים שלי, ג'ומה רדיגאלס, הוא מבקר מומחה ומקצועי. למעשה, הוא זה שלקח אותי לראשונה לראות הצגה ב"גראן טאטרה דל ליסו ". זה היה רגע קסום, שכן גם אם אתה לא אוהב את הז'אנר הזה, לראות הופעה זו חוויה מדהימה, ועוד יותר בידי קיסר יוקרה כמו שהיה במקרה שלי.

ובכן, רק כמה ימים לפני שטס לסיציליה, הוא היה מיוצג בלייסו האופרה קוואלריה רוסטיקנה ממסקגני ו פגליאצ'י מליונקוואלו היא פועלת, שם הפעולה מתרחשת בסיציליה ובקלבריה בהתאמה, עם אהבות נלהבות וסיומות טרגיים כוויכוח. ג'ומה הזמין אותנו לראות את האופרה בתיבת הרדיו בזמן ששידר בשידור חי מוזיקה קטלוניה. אז המנה הזו מוקדשת לו (וכן, אני מבטיחה להזמין אתכם הביתה לנסות אותו ^^).

למרות שזה אולי נראה מוזר, להכנת המנה הזו השתמשתי במתכון של ג'יימי אוליבר, שף בריטי מפורסם, שהכין מופע בישול ואז ספר מתכונים, על אוכל איטלקי תוך כדי סיור במדינה על ווספה.

מרכיבים ל -4 אנשים:
450 גרם פסטה (אתה יכול להשתמש בזה שאתה הכי אוהב)
2 חצילים גדולים
800 גרם עגבנייה מרוסקת
1 כף אורגנו מיובש
חופן בזיליקום טרי (השתמשתי בזה המיובש)
4 שיני שום
1 כף חומץ יין לבן
1 פלפל צ'ילי אדום מיובש (לא חובה)
גבינת פרמזן מגוררת
שמן זית
צא
פלפל

הכנה:
1. חתכנו את החצילים לרצועות אצבע רחבות או, כמו במקרה שלי, לקוביות, כי בסיציליה אני זוכר שהוגשתי ככה (סליחה ג'יימי). משחים את קוביות החציל בכל מקום. לאחר מכן אנו מסירים אותם ומוסיפים את האורגנו המיובש.

Pin
Send
Share
Send